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浅析烹饪专业课如何将理论与实践教学有机结合

时间:2015-08-26 来源:《才智》杂志 作者:admin 点击:

  【摘要】:传统烹饪专业课教学模式以"填鸭式"为主,存在极大弊端。创新教学方式模式,提高学生自主学习兴趣、具有探究提问的能力是非常必要的。在教学中教会学生用理论指导实践,并用实践验证理论,全面提高学生的动手能力,适应行业发展,是极其重要的。

  常言道:“民以食为天”。中国被誉为“美食天地、烹饪王国”,中国的餐饮文化和中国烹饪技术博大精深,是一座取之不尽用之不竭的宝藏。烹饪是技术,是艺术也是科学。烹饪是一门综合性的科学,涉及很多的相关学科知识,所以学好烹饪的基本理论,训练掌握基本技能,是每一名烹饪专业学

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主管单位:吉林省行政学院高新技术人才市场    主办单位:《才智》杂志社 国际刊号:ISSN1673-0208   国内刊号:CN22-1357/C   邮发代号:12-344
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